sy.haerentanimo.net
وصفات جديدة

وصفة صلصة باربكيو نورث كارولينا

وصفة صلصة باربكيو نورث كارولينا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة
  • صلصة شواء

صلصة باربيكيو حارة سهلة التحضير. إنه منعش وساخن. اضبط كمية صلصة الفلفل الحار والفلفل الحار حسب رغبتك.

146 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 500 مل

  • 250 مل خل أبيض
  • 250 مل خل عصير التفاح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم بني غامق
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة فلفل حار أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقةالتحضير: 10 دقائق ›الوقت الإضافي: يومان تقشعر لها الأبدان› جاهز خلال: يومان 10 دقائق

  1. يُمزج الخل الأبيض وخل التفاح والسكر الناعم البني الداكن والفلفل الحار وصلصة الفلفل الحار والملح والفلفل في مرطبان أو زجاجة بغطاء محكم. برد لمدة يوم إلى يومين قبل الاستخدام حتى تمتزج النكهات. يُرج من حين لآخر ويُخزن لمدة تصل إلى شهرين في الثلاجة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(171)

المراجعات باللغة الإنجليزية (141)

بواسطة لارا فان دايك

كان هذا رائعًا ، لقد صنعته مرتين بالفعل وأتوق إليه مرة أخرى. لم أكن متأكدًا من مقدار الاستخدام ، لذا إذا كان لديك نفس السؤال ، فإليك ما نجح معي. لقد قمت بطهي 2 1/2 رطل من الخاصرة من لحم الخنزير (لم يكن لحم الخاصرة جيدًا) مقطعة إلى نصفين في قدر الطهي البطيء لمدة 8 ساعات على انخفاض (فقط اسكب الجعة فوقها ، وتبليها بالملح والفلفل ورمي بعض فصوص الثوم ). ثم قمت بتقطيعها باستخدام شوكتين وأعدتها في وعاء الفخار وأضفت هذه الصلصة بحجم "16 حصة" (1/2 كوب من كل خل). أحبها أكثر توابلًا ، لذلك أضفت المزيد من الفلفل الحار وبعض صلصة الهابانيرو الحارة (1T-ish). فقط قم بتسخينه لمدة 15 دقيقة وهو لذيذ. جيد جدًا مع شرائح البصل الطازجة وسلطة الكرنب عليها. صنع بما يكفي لـ 16 شطيرة مكدسة جيدًا. أنا أصنع هذا من أجل اجتماع العائلة القادمة. - 10 فبراير 2008

بواسطة كلوديت ف هنري

لقد وجدت أنه من الصعب حقًا تمرير تصنيف صلصة مثل صلصة كارولينا للشواء ، دعني أقول مرة أخرى كفتاة شرق كارولينا ، هذه هي طريقة كارولينا الشرقية الحقيقية. خل VINGAR VINGAR ، هذا هو المفتاح ، هذا الإصدار أيضًا لا تطبخه. ما هو في الغالب كيف أستخدمه ، فهو الأفضل على لحم الخنزير ولكن قواعد الدجاج أيضًا ، استخدمه من خلال عملية الشواء. إذا تم استخدامها فقط على اللحوم المطبوخة ، فستكون أكثر من القوة. كما أنني استخدم دائمًا رقائق الفلفل الأحمر. - 27 أبريل 2007


وصفة صلصة باربكيو نورث كارولينا - الوصفات

يستمر العداء القديم لوصفة صلصة الشواء في نورث كارولينا ، كما هو الحال منذ أوائل القرن التاسع عشر. يقول عشاق صلصة باربيكيو نورث كارولينا الشرقية أو صلصة الشواء الغربية من نورث كارولينا إن التوأم لن يلتقيا أبدًا.

على الرغم من أن وصفات صلصة الشواء بالخل متشابهة بشكل أساسي ، إلا أن إضافة صلصة الطماطم (الكاتشب) المستخدمة في صلصة الشواء التقليدية في ولاية كارولينا الشمالية الغربية ، تثير التنافس في صلصة الشواء في شرق / غرب ولاية كارولينا الشمالية في كل مرة. لكن "أبناء عمومتهم" يحبونهم جميعًا!

إنهم يحبون كارولينا ستايل يسحب لحم الخنزير! سواء كان تفضيل شرق ولاية كارولينا الشمالية لتحميص خنزير كامل ، أو "دراف" غرب كارولينا الشمالية لكتف لحم الخنزير ، فاختر وصفة صلصة الشواء في ولاية كارولينا الشمالية التي "تدغدغ خيالك" وستكتشف سبب هذا العمر 400 عام التقليد على قيد الحياة وركل!

يبدو أن القول الجنوبي القديم "السر يكمن في الصلصة" يتحدى شعارنا ("أبناء عمومتهم") "الشواء هو التواصل الغامض بين النار والدخان واللحوم" . ولكن مع النمط الجنوبي المشوي بلحم الخنزير ، الذي يتم تحميصه بشكل دوري بصلصة شواء رائعة من نورث كارولينا ، نجد أن كلاهما صحيح ونصنع الاستثناء بكل سرور.

يطلق شعب كارولينا على وصفة صلصة باربيكيو نورث كارولينا المفضلة "الصلصة النهائية" ، حيث يتم تقديمها بعد تحميص اللحم ، في أوعية في العيد ، ليتم تطبيقها من قبل الضيوف المفترسين. لذا قم بتجربة واحدة ، وجرب لجعلها "الصلصة السرية" الخاصة بك. شهرة الشواء الخاصة بك مضمونة!

قديم الزمن شرق ولاية كارولينا الشمالية وصفة صلصة الشواء

  • 1/2 رطل زبدة
  • 1/2 كوب من خل التفاح (الأبيض أيضًا)
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون (حوالي 1 ليمون)
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة ورسيستيرشاير (يفضل Lea & Perrins)
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون إذا كان لديك)

بمجرد ذوبان الزبدة في قدر ، قلبي الكل ما عدا الخل واتركيه حتى يغلي. نرفع القدر عن النار ونقلب الخل ونترك الصلصة تبرد.

صلصة شواء شرق كارولينا الشمالية على طراز المطعم

  • 2 كوب من خل التفاح (الأبيض سوف يعمل أيضًا)
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون (حوالي 1 ليمون)
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة سكر بني (أو سكر توربينادو)
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون إذا كان لديك)

ليس عليك طهي هذا! إذا كنت ترغب في ذلك ، ما عليك سوى مزج المكونات ، ووضعها في مرطبان بغطاء محكم (للرج من حين لآخر) ، ثم ضعها في الثلاجة لبضعة أيام قبل العيد ، ورجها بقوة من حين لآخر.

يمكنك غلي المكونات على نار هادئة لمدة 25 دقيقة تقريبًا لتقديمها على الفور إذا كنت في عجلة من أمرك.

صلصة باربيكيو كارولينا الشمالية الغربية

  • 1 كوب كاتشب
  • 1 كوب سكر بني معبأ بقوة
  • 1/2 كوب عصير ليمون (3 حبات ليمون تقريبًا)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1/4 كوب بصل مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير

يُمزج الكل في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.

يلتقي الشرق بصلصة الشواء في ولاية كارولينا الشمالية الغربية

  • 1 12 كوب من خل التفاح (الأبيض يعمل أيضًا)
  • 1/2 كوب كاتشب
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف

لا حاجة للطبخ! قلبي حتى يذوب السكر وقدميه. على الرغم من أن هذا الشخص سيبقى طازجًا في المرجع "حتى تعود الأبقار إلى المنزل" ، إلا أنه لم يتبق لنا أي شيء تقريبًا!


وصفة صلصة الشواء بالخل والفلفل في ولاية كارولينا الشمالية الشرقية

لماذا يعمل

  • نقع الصلصة في التوابل يبني نكهتها.
  • يزيد وضع التوابل في طبقات باستخدام مكونات متعددة (الفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر والصلصة الحارة) من تعقيد الصلصة.
  • يوازن السكر البني بين طبيعة الخل القوية وحرارة الصلصة.
  • ملعقة كبيرة اختيارية من الكاتشب ستمنح الصلصة لونًا أكثر احمرارًا ولزوجة متزايدة ، لمن يفضلون ذلك.

هذه الصلصة الكلاسيكية من الشواء على طراز شرق ولاية كارولينا الشمالية ، ليست سميكة مثل تلك القائمة على الطماطم والتي يفكر فيها معظم الناس عندما يتصورون صلصة الشواء. إنه على الجانب الرقيق ، مصنوع في الغالب من خل عصير التفاح المتبل بالفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر والسكر البني.

يتم خلط هذا النوع من الصلصة تقليديًا مع لحم الخنزير المسحوب لترطيبه وإضفاء النكهة عليه ، ولا يتم استخدامه كطبقة سائلة فوق اللحم مثل الصلصات الأخرى. تتحسن النكهات بعد يوم أو يومين ، عندما تتاح للنكهات فرصة النقع والخلط.


وصفة صلصة الشواء في ولاية كارولينا الشمالية الشرقية القديمة

بعد قضاء عطلة نهاية الأسبوع في منطقة رالي بولاية نورث كارولينايأكل طريقي من ألين وابنه ل إد ميتشل في الحفرة، أنا فخور بأن أقول إنني متحول كامل في ولاية كارولينا الشمالية. يتضمن الأسلوب المميز لكارولينا الشواء المقطّع والمغطى بصلصة الخل الحارة - لدرجة أن أي مطعم زرته لم يقدم حتى بديلًا للصلصة. فتحت تجربة الغمر هذه عينيّ حقًا لمعرفة مدى تكامل نكهة صلصة الخل الحارة مع الشواء المدخن. ليس هناك من نظر إلى الوراء بالنسبة لي الآن.

لم أستطع مقاومة التقاط نسخة من المنشور حديثًا هولي سموك: الكتاب الكبير لشواء نورث كارولينا، بينما كنت هناك ، وكان أول شيء فعلته بعد وصولي إلى المنزل هو اتباع الوصفة البسيطة المكونة من خل عصير التفاح والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود والملح لإعداد دفعة من صلصة نورث كارولينا الأصلية لتزينها جميعًا. لحم الخنزير المشوي في مستقبلي.


ملخص الوصفة

في الجنوب ، نحن بالتأكيد نعرف حفلات الشواء لدينا. في كل عام ، نطلب من قرائنا مساعدتنا في تصنيف أفضل أماكن الشواء في الجنوب ، ولا بد أن تثير القائمة بعض الجدل الناري. كيف يمكن للمرء أن يصنف الدجاج المدخن المخفوق في صلصة الخل البيضاء ضد لحم الصدر في وسط تكساس؟ أثبتت دراساتنا في الشواء الجنوبي أن هذا المشهد الطهي المبجل بعيد كل البعد عن كونه متراصة و mdasheach المنطقة الجنوبية والولاية وحتى المدينة لها تعبيرها الفريد عن الشواء. وفي أغلب الأحيان ، يكمن السر في الصلصة.

من المستحيل تفويت النقاش العنيف في ولاية كارولينا الشمالية حول أسلوب الشواء الفائز: الشرقي مقابل الغربي. بينما يدافع معسكر ولاية كارولينا الشمالية الغربية عن صلصة شواء تعتمد على الطماطم ، فإن النسخة التي ستجدها في شرق ولاية كارولينا الشمالية تبقيها بسيطة وبسيطة مع صلصة الخل.

يعتبر مطبخ الاختبار الخاص بنا أن صلصة خل الباربكيو في شرق ولاية كارولينا الشمالية هي أهم صلصات الشواء. باستخدام 4 مكونات فقط ، تعتمد صلصة خل الباربكيو في شرق كارولينا الشمالية بشكل كبير على الخل الأبيض المقطر ، مع إضافة ثلاث توابل فقط (الملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر) لاستخلاص النكهة. نظرًا لأن صلصة الباربيكيو هذه عبارة عن خل متبل ، فكلما طالت مدة بقائها ، كلما أصبحت أكثر نكهة ونكهة. دع صلصة الباربيكيو الخاصة بك تجلس لمدة 4 ساعات على الأقل ، ولكن يمكن أن تذهب أبعد من ذلك لتطوير نكهة أكثر استدارة وأكثر تعقيدًا. هل ذكرنا أن هذه الصلصة سهلة التحضير؟ لا حاجة للطهي: ما عليك سوى خلط المكونات في جرة ماسون وإغلاقها ورجها بالكامل. والنتيجة صوص خفيف حار وفلفل ولامع.

تحتوي صلصة خل كارولينا الشمالية الشرقية على الكثير من التانغ ، مما يجعلها مرافقة مثالية لقطعة دهنية لطيفة من اللحم ، مثل لحم الصدر أو لحم الخنزير المسحب. لا تنس شريحة الخبز الأبيض لامتصاص كل تلك الصلصة الإضافية.


صلصة كارولينا الممسحة

تستخدم صلصة كارولينا الممسحة بدلاً من الفرك كعجينة بينما يتم تحميص اللحم ببطء على الشواء. صلصة الكارولينا الشرقية تعتمد على الخل مع ركلة حارة.

عندما انتقلت إلى ساوث كارولينا ، لم أسمع قط بصلصة المسح الرطب. صلصة كارولينا موينج هي صلصة باربيكيو تعتمد على الخل يستخدمها العديد من أساتذة الحفريات لدهن اللحم أثناء التحميص البطيء على الشواء. إنها & rsquos صلصة إقليمية جدًا ومن الشائع جدًا العثور عليها هنا ، جنبًا إلى جنب مع الصلصات التقليدية المصنوعة من الطماطم ، على مائدة مفاصل الشواء المحلية. يتم استخدامه كعجينة على اللحم وكصوص على الشطيرة الخاصة بك.

بالنسبة للأشخاص مثلي الذين يحبون الخل والقليل من الحرارة ، فإن هذه الصلصة البسيطة هي كل ما تحتاجه على لحم الخنزير المسحوب لجعل فمك يغني. ومع ذلك ، بالنسبة للكثيرين ، فهي قاسية بعض الشيء وقد ترغب فقط في استخدامها كصلصة مسح بدلاً من الفرك مع صلصة الشواء التقليدية على الطاولة.


وصفة الخل صلصة الشواء # 2

الاختلافات في الموضوع ، لا تزال صلصة الخل هذه تحتوي على الخل والفلفل المطلوبين ولكنك ستجد هذه الوصفة أكثر حلاوة وإضافة بعض صلصة Worcestershire تمنحها بُعدًا إضافيًا للنكهة.

مسببات الحساسية:

تحتوي صلصة ورسيستيرشاير على كل من الأسماك (الأنشوجة) والغلوتين بفضل الخل المخمر من الشعير.

أثمر:- 1⅓ كوب أو 315 مل

وقت التحضير:- 5 دقائق
وقت الطبخ:- 5 دقائق

مكونات:-

  • 1 كوب من خل النبيذ الأبيض
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • نصف كوب ماء
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو

طريقة:-

ضعي جميع المكونات في قدر ، ودفئها على نار خفيفة وحركها حتى يذوب السكر.

سوف تجد أنه أثناء تسخينه ، يضيف الخل نوتة نفاذة في الهواء ، لا تقلق ، هذا أمر طبيعي وكلما ارتفعت درجة حرارة الصلصة من خلال هذه الرائحة النفاذة سوف تتلاشى.

سوف يستغرق الأمر بضع دقائق فقط لإذابة السكر ، والآن قم بتبريده ، ومنحه 12 ساعة إذا كان بإمكانك الانتظار كل هذا الوقت.


تغذية

لست متأكدًا مما يعنيه المراجع الآخر بشأن عدم إضافة السكر. يتم سرد السكر بشكل واضح والكمية تعمل بشكل جيد. لقد كان جيدًا على أفخاذ الدجاج التي قمنا بشويها في نهاية الأسبوع الماضي.

كان هذا على ما يرام. مرارة قليلاً عن طريق عدم إضافة أي سكر أو محلي.

يأتي الاسم ، الفودكا ، من العبارة الروسية zhiznennaia voda ، أو "ماء الحياة". يمكن صنعه من كل شيء من البطاطس إلى البنجر. يعتبر عديم النكهة إلى حد ما مما يجعله مشروبًا رائعًا للمشروبات المختلطة.

وصفات لذيذة للكيك الأحمر والكب كيك والتشيز كيك.

هذا الجبن الإيطالي متعدد الاستخدامات بحيث يمكن استخدامه في كل من الوصفات الحلوة والمالحة من كعك الجبن إلى اللازانيا.

على الإنترنت منذ عام 1995 ، نمت CDKitchen إلى مجموعة كبيرة من الوصفات اللذيذة التي ابتكرها طهاة منزليون وطهاة محترفون من جميع أنحاء العالم. كل ما لدينا هو الحلويات اللذيذة والأكل الجيد والطعام الممتع. انضم إلى مجتمعنا الذي يضم أكثر من 202500 عضو آخر - تصفح للحصول على وصفة أو أرسل وصفتك الخاصة أو أضف مراجعة أو قم بتحميل صورة وصفة.

حقوق النشر والنسخ 1995-2021. كل الحقوق محفوظة. CDKitchen، Inc. 21: 06: 12: 13: 44: 32: C:


إذا ساعدتنا ، فسنعيد لك وقتًا ممتعًا بتجربة خالية من الإعلانات وغير ذلك الكثير!

يأتي الملايين إلى موقع AmazingRibs.com كل شهر للحصول على وصفات تم اختبارها بجودة عالية ، ونصائح حول التقنية ، والعلوم ، وصيد الأسطورة ، ومراجعات المنتجات ، والإلهام. ولكن من المكلف تشغيل موقع ويب يحتوي على أكثر من 4000 صفحة وليس لدينا شريك مؤسسي كبير مثل شبكة التلفزيون أو ناشر مجلة لدعمنا.

أهم مصدر لقوتنا هو الأشخاص الذين ينضمون إلى نادي Pitmaster ، ولكن من فضلك لا تفكر في الأمر على أنه تبرع. يحصل الأعضاء على 21 فائدة عظيمة. نحظر جميع إعلانات الجهات الخارجية ، ونمنح الأعضاء كتبًا إلكترونية مجانية ومجلات ومقابلات وندوات عبر الإنترنت والمزيد من الوصفات ومسابقات يانصيب شهرية بجوائز تصل إلى 2000 دولار وخصومات على المنتجات وأفضل ما في الأمر مجتمع من الطهاة ذوي التفكير المماثل وخالي من حروب اللهب. انقر أدناه لمشاهدة جميع المزايا ، والحصول على عضوية تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا ، والمساعدة في الحفاظ على هذا الموقع على قيد الحياة.

أضف التعليقات والأسئلة أدناه

1) يرجى تجربة مربع البحث أعلى كل صفحة قبل أن تطلب المساعدة.

2) حاول إرسال سؤالك إلى الصفحة المناسبة.

3) أخبرنا كل شىء نحتاج إلى معرفة المساعدة مثل نوع الطباخ ومقياس الحرارة. غالبًا ما يتم إيقاف موازين الحرارة ذات الاتصال الهاتفي بمقدار يصل إلى 50 درجة فهرنهايت ، لذلك إذا كنت لا تستخدم مقياس حرارة رقميًا جيدًا ربما يمكننا مساعدتك & # 8217t في أسئلة الوقت والوقت. يرجى قراءة هذا المقال عن موازين الحرارة.

4) إذا كنت عضوًا في Pitmaster Club ، فمن المحتمل أن يكون تسجيل الدخول للتعليقات مختلفًا.

5) المشاركات التي تحتوي على روابط قد لا تظهر على الفور.


كاتشب إضافة أو بدون كاتشب؟

من ما قرأته & # 8217 ، هذه الوصفة على طراز شرق ولاية كارولينا الشمالية ولا تحتوي على كاتشب في هذا المزيج. صلصة باربيكيو على طريقة ولاية كارولينا الشمالية الغربية مضاف إليها الكاتشب ، مما يجعلها أكثر احمرارًا وحلاوة. أنا نفسي أستمتع بهما ، خاصة على سحب لحم الخنزير. أنت تختار وترى ما هو المفضل لديك.

الجزء العلوي في الصورة أدناه هو أسلوب شرق ولاية كارولينا الشمالية والجزء السفلي هو صلصة ويست نورث كارولينا على غرار.

كارولينيان يبدو أنه معسكر أو آخر عندما يتعلق الأمر بالمكونات في صلصة الباربيكيو الخاصة بهم. لن يستخدمه البعض & # 8217t إذا لم يكن واضحًا (بدون كاتشب) ، والبعض الآخر يستخدم فقط الإصدار الأكثر احمرارًا والأكثر حلاوة.

ثم هناك & # 8217s ساوث كارولينا! يوجد في ساوث كارولينا ملف صلصة باربيكيو الخردل وأنا أحبه في بلدي ساوث كارولينا ريبس.


وصفة صلصة باربكيو نورث كارولينا - الوصفات

مرحبًا بكم في NCBS ®


كارولينا الشمالية هي "مهد الجديلة & # 174." بدأ كل شيء على شواطئنا. تدعوك جمعية الشواء بولاية نورث كارولينا للانضمام إلى "The Fun Tribe & # 174" وتساعد في الحفاظ على الثقافة التاريخية والتفرد الذي يميز حفلات الشواء في ولاية كارولينا الشمالية عن جميع الأنواع الأخرى. تعال وقم بزيارة Old North State واختبر تنوع الشواء الذي يجعل من ولاية كارولينا الشمالية عاصمة الشواء في العالم.

جيم مبكر
المؤسس والرئيس التنفيذي NCBS


انقر هنا للتسجيل في أحد معسكرات الشواء التمهيدية لدينا!



144 محكمة نقطة الجنيه الاسترليني

هذا الموقع عضو في The Smoke Ring
قائمة مرتبطة بمواقع الشواء

انضم إلى الحلقة أو تصفح قائمة كاملة بأعضاء The Smoke Ring

إذا اكتشفت مشاكل مع أي من مواقع The Smoke Ring ،
يرجى إبلاغ Ringmaster



تعليقات:

  1. Burley

    قطعة رائعة ومسلية للغاية

  2. Asim

    نعم ، تماما

  3. Zujar

    أنا آسف ، لقد تدخلت ... هذا الوضع مألوف بالنسبة لي. فمن الممكن للمناقشة.

  4. Mezigar

    مثير للاهتمام :)

  5. Thurleah

    أعرب عن امتنانه للمساعدة في هذا الأمر.



اكتب رسالة